Conheça mais sobre a Queijaria Serra do Bálsamo, parceira do guia Amo Oma:

A Queijaria Serra do Balsamo é um verdadeiro tesouro de tradição e inovação, onde a magia da produção de queijos artesanais de qualidade excepcional acontece. Localizada em Guapó, estado de Goiás, a apenas 40 minutos da vibrante capital, Goiânia, a queijaria é um oásis de sabores autênticos e texturas singulares, resultado da maturação dos queijos nas profundezas de suas cavernas. Aproveite essa experiência única, garantindo descontos exclusivos com o Cupom Serra do Bálsamo do Guia Amo Oma.

Além disso, comprometida com a sustentabilidade, a Queijaria Serra do Balsamo busca tornar sua fazenda totalmente sustentável. Adotando práticas amigáveis ao meio ambiente e promovendo a sustentabilidade na gestão, a queijaria envolve ativamente a comunidade local em seus projetos.

Primeiramente, João Vicente, mestre queijeiro da Fazenda Bálsamo desde 2006, trouxe vida à pecuária leiteira em 2010. Inspirado pelos queijos artesanais europeus, João Vicente busca incessantemente inovação e qualidade em sua produção. Portanto, utilizando leite cru do gado Jersey e Pardo Suíço, com alto teor de proteína, o processo de produção inclui uma fase crucial de maturação em cavernas a 5 metros de profundidade. Sob condições controladas de temperatura (17 graus) e umidade (80% a 90%), os queijos desenvolvem sabores diferenciados e únicos.

Além disso, a Queijaria Serra do Balsamo oferece uma seleção exuberante de queijos artesanais, como Cruzeiro, Romaria, Cerrado, Foguin, Briozo, Furão, Bálsamo, Azeitão, Capelinha e Bálsamo Especial. Ou seja, cada um destes queijos possui características únicas de maturação, ingredientes e sabores, refletindo a dedicação e maestria de João Vicente.

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Perguntas frequentes sobre o restaurante Queijaria Serra do Bálsamo

Onde está localizada a Queijaria Serra do Bálsamo?

A queijaria está situada em Guapó, estado de Goiás, a apenas 40 minutos da capital, Goiânia.

Qual é a abordagem sustentável da Queijaria Serra do Bálsamo?

A Queijaria está comprometida em tornar a fazenda 100% sustentável, adotando práticas amigáveis ao meio ambiente e promovendo a sustentabilidade na gestão, envolvendo a comunidade local em seus projetos.

Quem é João Vicente, o mestre queijeiro da Queijaria Serra do Bálsamo?

João Vicente, mestre queijeiro da Fazenda Bálsamo, assumiu a fazenda em 2006 e iniciou as atividades na pecuária leiteira em 2010. Inspirado por queijos artesanais europeus, João busca constantemente inovação e qualidade em sua produção.

Quais são os horários de atendimento da Queijaria Serra do Bálsamo?

Segunda a sexta, das 08h às 18h, e aos sábados das 08h às 14h. Para qualquer dúvida ou contato, é possível enviar um e-mail para [email protected].

Como são produzidos os queijos na Fazenda Bálsamo pela Queijaria Serra do Bálsamo?

Os queijos artesanais são produzidos com leite cru do gado Jersey e Pardo Suíço, com alto teor de proteína. O processo inclui maturação em cavernas a 5 metros de profundidade, em temperatura de 17 graus e 80% a 90% de umidade, proporcionando um sabor diferenciado.

Quais são os tipos de queijos produzidos pela Queijaria Serra do Bálsamo?

A Queijaria Serra do Bálsamo oferece uma variedade de queijos artesanais, como Cruzeiro, Romaria, Cerrado, Foguin, Briozo, Furão, Bálsamo, Azeitão, Capelinha e Bálsamo Especial. Cada um com características únicas de maturação, ingredientes e sabores.

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